Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino

He comido en restaurantes de sushi chinos que han cocinado mejor que muchos japoneses, y he comido pizzas españolas que los italianos temblarian, la comida bien hecha es un bien universal.

De todos mos interesante post.

muy bueno el articulo.

Yo confirmo lo de los Kaitensushi y la barra libre.

Añado un dato infalibre, si el arroz empacha y llena demasiado, es un chino.

Si el arroz te deja con ganas de comer más y más, es japonés.

Aparte es un truco que utilizan en los Kaitensushi chinos para que no puedas comer mucho sushi.

Un decálogo son 10 cosas, no 5.

La demostración final de que es chino: TIENEN LA CARTA NUMERADA!!!
No falla, si delante de cada plato en la carta tienen un número, ya te la han colao.

El olor es otro delator. Si huele a fritanga es chino seguro!

Y evidentemente si chapurreas un poco de japonés es muy fácil detectarlos cuando oyes cómo se hablan entre los camareros…

Gracias por este blog, lo ocnsulto a menudo para descubrir nuevos restaurantes japoneses!

Si, los chinos son lo peor de lo peor y los japoneses molan mazo, todo lo que hacen es genial.

Que marketing le hacemos a los nipones en este país, por Dios.

Saludos.

Me ha gustado mucho esta entrada y me gustaría comentar algunas cosas :P

Sobre los Kaitensushi, me suenan a los pinxos vascos con lo de los palillos xD
Hay un restaurante que recomiendo que de Japonés no tiene pero es muy bueno, se llama Hanajin, es un buffet libre de 20 pico €, la carta es muy amplia, calidad, (nada comparado como hace 2 años).

¿El senba suzu es Chino?, fui un par de veces y no lo sabía, me gusto el restaurante hasta que por culpa de una cena en mi cumpleaños estuve con úlcera de estómago 2 meses.

El Ramen puede ser un plato originario de china pero en Japón es muy común así que no me parece muy chino, nunca he visto un chino con una carta de Ramen.

No nos dejemos engañar, el buen japonés es Koyuki (calidad-precio medio) y el buen chino es Out Of China ( mucha calidad-precio japonés).
Os recomiendo Out of china quien la jefa fue perseguida por la mafia china quedándose en Barcelona montando un restaurante de auténtica comida china con todas las camareras catalanas-chinas. Nada de dragones ni chorradas.

Soy el mismo anónimo de antes, me llamo Marcos y vivo en Barcelona, siento escribir como anónimo pero no estoy registrado en ningún lado y no tengo ni idea.

Está claro que aquí entra gente forofa de la comida japonesa, cierto es y cierto es también que muchos chinos se aprovechan del incauto occidental para hacerle comer la comida china haciendola pasar por japonesa, practica bastante antiética y que es de agradecer que en esta página web/blog se diga, quizás lo que me molesta es el tono con el que se dicen las cosas o el supuesto pensamiento de “superioridad” sobre todo lo japonés y más respecto a sus vecinos asiáticos cuando muchas de sus influencias provienen de allende los mares, afortunadamente los japoneses han tenido la suerte de librarse de muchas de las taras que aún soportan en aquellos países.

Para Soraya:

El Ramen puede ser un plato originario de china pero en Japón es muy común así que no me parece muy chino, nunca he visto un chino con una carta de Ramen.

Primero, si es originario de China (que la pones en minúscula y Japón en mayúscula, supongo que un lapsus xDD) es chino por mucho que en Japón sea muy popular y lo hayan adaptado, y puede ser que en los restaurantes chinos en España no se sirva (no suelo ir), pero te aseguro que si vas a China (con mayúsculas, que no sé si has estado) tendrás para dar y tomar.

Para terminar y perdón por ser pesado y no haber dicho mi nombre antes, gracias por esta página y su buena información.

Saludos.

Soy yo otra vez, xDD, sólo quería señalar que hablo con conocimiento de razón, he estado tanto en China como en Japón así que las cosas las he visto en persona.

Saludos de nuevo.

Hola, autor de este blog, acabo de volver de Japón y tengo mucho mono de ramen, ¿sabes dónde podría comer ramen auténtico en Madrid? Y en caso de que no conozcas o no haya un sitio, ¿me podrías recomendar algún libro de recetas bueno? Preferiblemente en inglés o en español, que mi japonés todavía no da para tanto…

La señal, para mí, definitiva, es cuando pides algún tipo de fuego para cigarrilos, y tanto en el mechero como en las cerillas la leyenda sea:

“Restaurante chino feliz 2″

Verídico 100%.

Para mi la diferencia está en el precio, si salgo con dinero en los bolsillos, chino, en caso contrario, japonés.

http://www.juzamdjinn.blogspot.com

Ma’ fUlipao.

Bueno, me ha gustado mucho el artículo. Simplemente, quería dejar constancia de que en Valencia, se abrió en Diciembre un auténtico Japonés, regentado por españoles, pero que hacen auténtico sushi y sashimi (una de las especialidades de la cocina japonesa). Se llama SUSHI HOME y además de su excelente y exquisita comida y sus precios muy competitivos, su principal novedad es que tienen servicio a domicilio en toda Valencia. Entre sus platos destacan: el tartar de bonito al aceite de sésamo, el temaki de pez mantequilla al aceite de trufa negra, el futomaki yokohama (tataki de bonito con cebolleta, con botones de puré de manzana con paté de olivas negras), y mucho más.
Está en pleno Barrio del Carmen (C/ Mesón de Morella, nº 3. Telf. 96.391.82.99). Es un local de obligada visita para los amantes del sushi. Os gustará….

si es como en granada son todos chinos camuflados,menos el Wakame en c/martinez campos y el Made in tokyo en la estacion de renfe,los demas apàrte de ser chinos son caros y malos.

Que bueno, me he reído mucho con las permutaciones xD

Ha sido un artículo interesante =)

Aqui se critica la comda china porque es como es y no tiene nada que ver con la comida original de China, si menospreciamos la comida china es por los restaurantes típicos que en su gran veriedad encontrarias el bambu con cerdo y setas y la fiesta de fritos.
Si he puesto China en minusculas es porque se me a pasado por alto por en segundas.
Gracias a China, Japón tiene un montón de comidas originarias de allí, perono le tendre respeto a la comida china de Barcelona hasta que se trate igual de bien que la comida Japonesa. Por ejemplo, Outo of china lo admiro.

no comprendo para que distinguir entre un restaurante japonés y uno chino, si tiene apetece una comida china, pues, entra a uno que su rutulo que pone restaurante chino, en caso contrario, mientra tiene intención de probar sushi,maki o sashimi, vaya a un japonés, que importancia tiene si no es de un japonés de la verdad, mientra si me atienda bien, la comida esta bueno, yo no salir pitando ni corriendo, desde luego , la verdad es que cuesta encontrar un restaurante japonés original, pero ojo, eso de original te va costar una pasta que no veas, y te sale con hambre, solo para aquellos gente con ¨clases¨,

En la sección “faltas de ortografía”, quizás habría que cambiar “escepciones” por “excepciones”. Os es que no pillé la ironía?

Gracias por el asesoramiento. Tendré en cuenta la lección a la hora de buscar japoneses en Barcelona.

No estaría mal hacer un directorio de japoneses autenticos y japoneses falsos por ciudades, porque yo ahora ya no sé cuales son auténticos!!!

La comida China tiene peor aprecio que la japonesa. Sin duda el problema que existe en España es que no hay casi restaurantes chinos, sino gente que cocina comida con algunos productos básicos chinos mezclados de mala manera. Un ejemplo es el famoso rollito primavera, inventado en París en los años 40. Es algo así como los italianos, donde cualquiera que haga pizzas se llama italiano. ¿Habéis ido por el centro de Barcelona de tapas? Si yo fuera alemán no entendería la fama de la comida mediterranea.

Si se quiere comida china de calidad en Barcelona existe y no tiene que envidiar nada a la buena cocina japonesa; simplemente es diferente. Luego, en algunos de estos buenos chinos o de cocina oriental variada, a veces incluyen sushi y te pueden hacer uno mejor que en muchos japoneses pero claro pagando lo mismo o más. Un ejemplo es el restaurante Dzi de Barcelona que te pueden dar un sushi o un sashimi de calidad mejor que alguno de esos japoneses que habeis puesto están en ese top 10.

Otra cosa es querer ir a un restaurante de 10 euros, sea chino, español o sudafricano, y pretender que te den la misma calidad que en un japones de 50 euros.

En japón también te ofrecen basura a bajo precio como en todas partes. Otro tema es que los japoneses que vienen a España y abren restaurantes son diferentes de los chinos. Estos últimos a menudo son gente que viene del campo, etc… Pero si aquí se viene un buen cocinero de Shangai o Hong Kong os hace un suhi que os deja flipando.

Muchos de esos chinos que criticais son simplemente restaurantes baratos, que tambien tienen su espacio. Muchos españoles no pueden pagarse la cuenta de un buen restaurante japones o chino pero así de paso conocen cocinas de otros sitios. Además, algunos de esos restaurantes baratos a veces no están nada mal en relacion calidad-precio.

No comprendo muy bien a un tal Anonymous.. Yo veo bastante claro que este blog trata e informa sobre la comida japonesa que se puede degustar en este país por lo que ayuda a difundir y a diferenciar los restaurantes que ofrecen el mejor serivicio y calidad versus aquellos que sólo aparentan (y que casualmente acostumbran ha abrir gente de nacionalidad china, es un hecho).

Está claro que la cocina china tiene mucha calidad y es diferente a la japonesa. Hay restaurantes chinos buenos (yo os recomiendo El Caballo de Oro en la calle Escorial de Barna), igual que japoneses. Este blog sólo trata informar a la gente que no conoce o no sabe diferenciar aquellos japoneses auténticos de los que no lo son. En ningún momento se critica ni se presupone superior la comida japonesa comparada con la china (comparación que no veo por ningún lado en todos los escritos del autor).

“Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino” es un muy buen artículo. Ya me había fijado en estos aspectos. Añadiría en el apartado de hurigana, que también se equivocan al ponerlo. He visto varios rótulos con errores en el hurigana (y incluso corregidos de manera algo chapucera). El de la foto que has puesto es un buen ejemplo xD, pone Zembazuru y no Sembazuru.

También se puede diferenciar a los chinos de los japoneses al entrar al local por sus facciones.. pero has de haber visto muchos japoneses y almenos en nuestro país no hay muchos. En Catalunya escuché una vez que tan solo hay unos 2500.

impresionante el restaurante shangai. està en la parte altas de barcelona, no recuerdo donde. el dueño habla catalan. se come de lujo.

chao

Hola. Veréis quería marca una puntualización al señor Anonymous acerca del ramen. La pasta es originaria de China y en la mayoría de los restaurantes chinos tanto en Japón como en China sólo tienen un tipo determinado de pasta con caldo que es siempre muy similar, generalmente de pollo y simplemente con verduras. El ramen es una variante típicamente japonesa a la introducción de dicha pasta en el país. Todo el mundo sabe que la pizza es italiana aunque la pasta provenga de Asia. Cuando le comento esto, hablo con el conocimiento de causa que me da el hecho de haber estado en China en varias ocasiones y residir en Japón. Nadie menosprecia la cultura china, maravillosa desde mi punto de vista con sus más y sus menos como cualquier otra cultura, pero me gustaría recordarle que Japón es un país que ha estado completamente cerrado al mundo exterior durante muchísimos siglos, perdiendo por completo las tradiciones implatadas por los monjes budistas entre el siglo V y VI de nuestra era. El hecho es, que aunque a nosotros nos parezcan muy similares, China y Japón se parecen como España y Francia o Italia. Tenemos antepasados comunes pero evoluciones diferentes. Por tanto el ramen como comida, no puede ser chino, como los macarrones tampoco lo son.
Un saludo.

Estoy de acuerdo con el autor 100%. No seamos susceptibles, anónimo, que aquí lo que queremos es hablar de cocina japonesa, no es política, es cocina. Un buen restaurante de comida japonesa y los dueños son españoles es el 19 sushi bar.

Hola.
Estoy preparando un regalo de cumpleaños para mi compañera, ya son 15 años y cada vez es más difícil sorprenderla. Para esta ocasión he pensado en una cena en un restaurante japonés (a los dos nos gusta la comida japonesa), pero no se a cual llevarla. Nosotros vivimos al lado de Barcelona, alguien me puede sugerir un buen restaurante que sea:
Lo más autentico posible.
De no fumadores o con zona de no fumadores.
En Barcelona ciudad o cerca.
Si tiene cocinero para cada mesa me sirve.
Si las mesas son reservados me sirve.
Espero vuestras sugerencias, muchas gracias.

Un fiel amante desesperado por sorprender a su pareja.

hola, comentar que me he partido cacho con el tema, para mi a sido entre ironico y satirico.
Lo segundo señores, el mejor japones autentico que hay en barcelona cerro… (q yo sepa) . Estaba por alli muntaner o una paralela y tenias que bajar 3 o 4 peldaños y tenia la tipica “manta” cortada en 3. colgada con el nombre en la entrada. Al entrar, las paredes llenas de estanterias con comickboock “recuerdo el manga de doraimon xDD”

Un señor mayor te atendia, te servian las toallitas calientes, ya me entienden. Aun que no recuredo si habia sushi, la verdad es que la comida fue exquisita, un obento con arroz con una salsa dulzona y carne de ternera asada por encima. La verdad, lo encontre delicioso.

Eso fue en el año 2000, asi que todo no se puede recordar.

Me gustaria saver, si alguien a comido alli, si esta cerrado (eso me dijeron).
Me encantaria ir otra vez, para mi fue lo mas japones del mundo, que no solo comen sushi, sashimi y poco más.

Sobre la polemica china japon. Ya lo digo al principio, me parecio satirico, pa reir poco más, me gustan las dos por igual, o casi todas, menos la fast food.
Viva la slow food!!!!!

Ostia, que buena noticia. No podia ser que lo hubieran cerrado, pero joer, me passe medio año buscando el restaurante alla el 2001. Q estaba currando en la calle mallorca con passeig de gracia y no pude encontrarlo xDD….. Q tristeza.
Ara apunto los datos pa la proxima vez que vaya a barna, que sera pronto, ya hecho de menos la ciudad. A mas cae cerquita de la estacio de passeig de gracia.
Por cierto, aun tienen la misma calidada que pude apreciar anteriormente?

Todos dicen que es pequeño y tal, pero yo pude comer sin reserva ni na, por cierto el natto ni verlo otra vez… Es… demasiado peculiar…

El nombre Koyuki es como el protagonista de beck, un manga de musica xDD.

samui, me entra con el nombre xDD.
Merci por contestar tan rapido.
Pos si, han passao los años ya y por suerte para mi, encontre esta page mirando recetas de cocina japonesa. Por cierto ma parecido interesante, por los restaurantes y alguna info. Sa de decir que un poco friki, sobre todo el video de comer sushi y las niñas huevas con su cancion…..

Asi me interese en un principio por los restaurantes de barna, en concreto el koyuki, pero como no lo vi, supuse que habia muerto xDD, tal como me dijeron.
Finalmente ha habido suerte, ya me passare mas por aqui, que veo que hay mas gente como yo, que mas que trabajos, chateamos en los curros xDD.

Un saludo

No tengo nada en contra de la cultura china, que de hecho conozco un poco mejor que la nipona, pero una cosa que creo no se ha comentado antes es el tema de chinos trabajando en restaurantes japoneses de calidad. He ido a cenar al Shunka y al Shibui con una persona china que no hablaba castellano y en ambos pudo pedir los platos a camareros chinos en su propio idioma. Fue un poco raro, porque esta persona, gran amante de la cocina japonesa, nos pidió que le lleváramos a los mejores restaurantes de la ciudad, y quedó poco impresionado cuando los que le atendieron eran precisamente chinos. (En la siguiente visita pidió directamente ir a un restaurante chino).

En principio la nacionalidad de los camareros no debería importar, mientras realicen bien su trabajo… Pero en ambos sitios nos quedamos con las ganas de saber si en la cocina, también eran chinos.

falbalo, la calidad seguro que si no es la misma, es muy parecida!!! Mi novia y yo solemos ir una vez al mes y no nos defraudan nunca :)

Donde trabajabas?? yo estuve trabajando en Adeslas (Mallorca con Rambla Catalunya).

Y sí, la mejor parada es Passeig de Gracia, subes hasta casi llegar a diagonal, y a la izquierda tienes Corcega.

Como he puesto en algún otro post, si además del Koyuki, quieres probar otros sitios parecidos prueba con:

MACHIROKU (C/Les Moles 21)
NAKAYOSHI (C/ Paris 62)

Tienen platos y servicio muy parecido al del Koyuki, y el precio tambien vienen a ser el mismo, unos 24 euros por persona.

Una vez llevé a un amigo francés a comer a un japo de pega (de pega china) y como el servicio era amable, él quiso corresponder dando las gracias en japonés. Me preguntó como era y le dije que “arigato”, pero intuyendo que no le iba a servir de mucho. Cuando la camarera volvió a dejar algo en la mesa, mi amigo hizo una revernecia y le dijo “arigató”, con acento francés pero perfectamente reconocible. Ante la cara de pasmo de la camarera, lo repitió varias veces, pero su nueva palabra mágica no surgía ningún efecto. Al ver la cara de desesperación e impotencia de la camarera, al final le solté “xiéxie” (gracias en chino), tras lo cual inmediatamente desplegó una sonrisa y se retiró.

Quizás esto es sirve como una nueva prueba del ácido… aunque hoy en día en los restaurantes españoles (sean de la especialidad, región,…. que queráis) lo más probable es que el servicio sea latinoamericano y en cocina del sudeste asiático. así que como decía alguien más arriba, es difícil ser categórico. Aunque es cierto que si aparecen varios elementos del decálogo, está claro que la garantía de autenticidad japonesa desparece, y probablemente también disminuye mucho la de calidad a secas.