Archive for category: Sake

/ 4 Mayo 2017 12:35

IWC, los premios Oscar del Sake

A la hora de elegir un buen restaurante o una peli, se agradece contar con la recomendación de alguien de confianza si no queremos dejar las cosas al azar. Lo mismo sucede a la hora de elegir un buen sake, cuando las opciones disponibles pueden ser apabullantes. Bajo esta premisa surgió el International Wine Challenge (IWC), la competición de vinos y sakes más influyente en todo el mundo.

/ 30 Junio 2016 15:38

ENTER.Sake, la selección de sakes del DJ Richie Hawtin

Richie Hawtin es mundialmente conocido por su faceta de músico y DJ pero, para los amigos del sake, Richie es célebre por su labor de divulgación de la también conocida como bebida de los Dioses. Hace unos días en el Pakta presentó su colección de sakes seleccionados bajo la marca ENTER.Sake, una especie de sello discográfico que actúa como paraguas para introducir esta excepcional bebida a los no iniciados.

/ 21 Abril 2016 13:39

Ya están aquí las nuevas ediciones de Oishinbo 2 (Sake) y 3 (Ramen y Gyoza)

Norma Editorial acaba de lanzar las nuevas ediciones en español de los volúmenes 2 y 3 del manga gastronómico Oishinbo, dedicados, respectivamente, a desgranar los entresijos del mundo del Sake y a encontrar las mejores recetas de platos emblemáticos como el Ramen y Gyoza.

/ 18 Abril 2016 13:16

El bloguero barcelonés Roger Ortuño nombrado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa

Solo tres personas occidentales han recibido la distinción del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.

/ 9 Marzo 2016 15:16

Shuwa Shuwa, sake bar en Madrid

Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake, además de una amplia carta de coctelería y un menú de maridaje con tapas japonesas que completan la oferta gastronómica.

/ 11 Febrero 2016 14:49

Descubrimos JaponMarket: tienda de productos japoneses y sushi a domicilio

Os invitamos a descubrir JaponMarket, una nueva tienda de productos japoneses que recientemente ha abierto sus puertas en el barcelonés barrio de Sant Gervasi.

/ 10 Febrero 2016 13:02

Conferencias itinerantes en Centroamérica y Latinoamérica sobre Washoku, Sake y Oishinbo

Impartiré una serie de conferencias itinerantes en Colombia, Bolivia y Paraguay sobre Washoku, Oishinbo y Sake, invitado por Fundación Japón y las Embajadas del Japón en los respectivos países para divulgar la gastronomía japonesa, declarada patromonio de la Humanidad por la UNESCO.

/ 30 Marzo 2015 21:13

Sake Ozeki

Últimamente mucha gente me pide que le recomiende algún sake para tomar en casa o para pedir cuando vayan a algún restaurante japonés. Esto de recomendar un buen sake es muy relativo, porque cada cual tiene sus preferencias y gustos. Os presentaré algunos de los sakes que podéis encontrar en los restaurantes japoneses con carta de sake. Empezaré por los de la bodega Ozeki de la prefectura de Hyogo, una de las mayores regiones productoras de sake en Japón, distribuido por Tokyo-ya.

/ 25 Marzo 2014 11:12

Descubre 40 sakes premium inéditos en España

Del 31 de marzo al 3 de abril en Alimentaria ven a descubrir los 40 sakes inéditos en España importados por Garmiko Foods, importador y distribuidor de productos japoneses con oficinas y almacén en Barcelona, Madrid y Tokyo. La selección incuye sakes de distintas prefecturas y variedades de arroz como Yamadanishiki, Miyamanishiki, Omachi, Koshi Tanrei y Gokyakumangoku.

/ 20 Marzo 2014 20:01

Sake de Ehime para maridar la dieta mediterránea

Una delegación de bodegueros de Ehime que vinieron para presentar sus sakes, tanto a restauradores como distribuidores e importadores. Quedamos en mi oficina porque querían que les contara mi opinión sobre cómo dar a conocer los sakes de Ehime en España. Después fuimos a cenar juntos al restaurante Dos Palillos para probar algunos de los sakes que trajeron.

/ 21 Junio 2013 20:48

Degustación de sakes y whiskies japoneses en Barcelona y Madrid

El próximo lunes 24 de junio en Barcelona y martes el 25 de junio en Madrid se celebrará una feria de sakes y whiskies japoneses. Será una degustación exclusiva abierta a todo el público a la que asistirán seis de los mejores productores de sake Ginjo, el sake de más alta gama. Los bodegueros catarán sus productos junto a los asistentes, quienes podrán probar también algunos de los whiskies japoneses que están triunfando en los certámenes internacionales.

/ 10 Octubre 2012 2:44

10 trucos para leer la etiqueta de un sake

Siguiendo la estela del artículo sobre los 10 Trucos para dárselas de experto en sushi, que escribí hace años, o el decálogo para distinguir entre un restaurante japonés y uno chino, que ya es todo un clásico en Internet, se me ha ocurrido escribir este otro artículo sobre 10 Trucos para leer la etiqueta de un sake. Espero que os resulte útil la próxima vez que tengáis la ocasión de probar uno, para descrifrar los galimatías que encontramos en la etiqueta de la botella.

/ 15 Junio 2012 13:58

Catas de sake en Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca

Si os gusta el sake o habéis empezado a descubrirlo y queréis aprender un poco más sobre él, estáis todos invitados a una serie de catas de sake gratuitas que se celebrarán en Madrid, Barcelona y en Palma de Mallorca del 16 al 22 de junio. Podréis degustar en primicia los productos de seis bodegas de sake que representan la calidad suprema de los Sake (Ginjō 吟醸). Las bodegas representadas son: Dassai, Masumi, Dewazakura, Urakasumi, Sohomare y Rihaku.

/ 16 Noviembre 2011 15:16

¿Quieres venir a una charla y degustación de sake en Barcelona?

Fundación Japón y Yashima ofrecen una charla - degustación de sake en la que los asistentes podrán probar cuatro tipos de sake de diferentes prefecturas y maridarlos con diferentes tapas. Desde comerJapones.com regalaremos 20 entradas individuales para el evento que tendrá lugar enel restaurante Yashima. Para optar a ellas, basta con que dejéis un mensaje en esta misma página y las sortearemos entre todos los que participéis.

/ 22 Octubre 2011 15:42

Los 9 mejores sakes de la provincia de Ehime

Estos días he tenido el honor de participar en todos los actos oficiales que se han organizado para dar a conocer distintos sakes de la prefectura de Ehime: dos catas de sake y clases magistrales en Vila Viniteca, almuerzo en Sant Pau con maridaje de cocina catalana de Carme Ruscalleda y cena en el restaurante ICHO de Ana Saura con maridaje de la cocina japonesa del maestro Tan. Esta es la selección de los 9 mejores sakes de Ehime que quiero compartir con vosotros.

/ 17 Octubre 2011 13:00

La Semana del Sake de Ehime en Barcelona

Desde comerJapones.com tenemos el privilegio de colaborar con Antonio Campins y Ramón Raventós en la organización de Semana del Sake en Barcelona. A lo largo de esta semana se organizarán una serie de eventos dirigidos a profesionales de la restauración para presentar diversos tipos de sake de Ehime. Se trata de una prefectura cuyos sakes están clasificados entre los mejores y que ahora inician su desembarco en Occidente. Entre ellos, se encuentra el sake que ha ganado la Medalla de Oro de Japón durante los últimos 9 años: Umenishiki.

/ 23 Diciembre 2010 16:36

Icho inaugura una barra de sake y terraza con puesto de ostras

El otro día estuvimos en la inauguración de la nueva barra de sake y terraza con puesto de ostras del restaurante ICHO. En Madrid ya contábamos con la barra de sake del Himawari sake dining, pero echábamos en falta una propuesta similar en Barcelona. En este caso, acompañada también de una terraza con puesto de ostras.

/ 4 Mayo 2010 14:03

Kagami biraki, la celebración del Sake Nuevo

La primavera es para todos los japoneses la estación más importante del año. Durante este período las bodegas sacan al mercado los nuevos sakes producidos durante el invierno. De la mano del Sr. Morishita, de las bodegas Takara, y de Antonio Campins, gastrónomo y autor del libro Sake, la seda líquida, el restaurante ICHO celebrará la ceremonia conocida como (kagami biraki 鏡開き), en la que se conmmemora la llegada del Nuevo Sake.

/ 4 Noviembre 2009 3:58

Himawari sake dining (Madrid)

Os lo recomiendo si queréis probar la gastronomía japonesa casera que va más allá del sushi. Tuve el placer de charlar con Gou Shiga y de conocer de primera mano el concepto de su cocina. Su intención es ofrecer platos japoneses más caseros, pero con su particular toque personal, con todo tipo de (agemono 揚げ物), (yakimono 焼き物), (nimono 煮物) y (nabemono 鍋物)… aunque por petición popular se ha visto “obligado” a incorporar platos de sushi y sashimi que se salen de su idea inicial de izakaya.

/ 6 Marzo 2009 21:11

Sake, la seda líquida

El libro se presentó con una comida en el restaurante ICHO, a la que asistimos el Consul General de Japón; el autor del libro, Antonio Campins; su editora, Lina Zendrera; el director de El Bulli, Juli Soler y su esposa Marta Sala; Fredy Centellas, sumiller de El Bulli; Ana Saura, directora del grupo ICHO y Sakura-Ya; Javier de las Muelas, cocktelero y director de Dry Martini; Gaspar Rey, director de Cocina Futuro; Toni Massanés, director de la Fundación ALÍCIA y Roger Ortuño, editor de comerJapones.com.

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