Category archive for ‘Madrid’ 
Los restaurantes japoneses en Madrid que más me han gustado. Si no sabes por dónde empezar, te recomiendo que eches un vistazo a este artículo sobre el peor y los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Otro artículo curioso es este que habla sobre cómo reconocer un restaurante pseudo-japonés. Para partirse de risa (y tomárselo muy en serio).
No olvidéis consultar la Guía de restaurantes de comerJapones.com para que podáis encontrar los teléfonos y direcciones imprescindibles de nuestros restautantes favoritos.
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¿Dónde comer okonomiyaki en Madrid? Sin duda, en Hanakura (25)
Hacía tiempo que me habían hablado del okonomiyaki que hacen en Hanakura, así que no quise desaprovechar la ocasión para ir a probarlo. Situado junto a la plaza de Olavide, Hanakura es un sitio apto para todos los bolsillos que se ha convertido en punto de encuentro para muchos japoneses, más próximo a una tasca o (izakaya 居酒屋) que a un restaurante al uso.
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Kabuki Wellington. Madrid (21)
La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión para comer en algún restaurante japonés. Bueno. ¿para qué engañarnos? Lo cierto es que la principal excusa de mi periplo por Madrid es que quería probar algunos de los restaurantes japoneses que tenía pendientes, entre ellos el Kabuki Wellington de Ricardo Sanz, el primer restaurante japonés en España con Estrella Michelin. Sin duda, la experiencia, ya justificó con creces el viaje de ida y vuelta en el AVE.
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Nuevo servicio en Twitter para localizar restaurantes japoneses (4)
Para intentar facilitaros las cosas a todos los Adictos a Comer Japonés, acabamos de crear un nuevo servicio en Twitter para que podáis localizar fácilmente los datos de contacto de vuestros restaurantes japoneses preferidos. Para ello, hemos creado un bot en Twitter que recupera los datos de la Guía de Restaurantes de comerJapones. Para ponerlo en funcionamiento, basta con que tecleéis el siguiente comando en vuestro Twitter: @telefonode NOMBRE_RESTAURANTE
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Restaurantes japoneses recomendados (Madrid) (40)
Ya me han llegado los sellos distintivos para identificar los establecimientos recomendados en comerJapones.com 2010. Como sabréis, la idea del sello distintivo se empezó a gestar con el Top 10 del año 2008 y se consolidó con el sello distintivo de 2009 que ya está presente en los principales restaurantes japoneses de Barcelona. El sello distintivo ha tenido muy buena aceptación entre los chefs japoneses, así que este año quiero extender la iniciativa a Madrid.
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Entrevista con Ricardo Sanz, Estrella Michelin por Kabuki Wellington (Madrid) (19)
Ricardo Sanz es el primer cocinero español laureado con la Estrella Michelin por hacer cocina japonesa. Gracias a él ya tenemos un restaurante japonés en España con Estrella Michelin. El pasado fin de semana fue el primer español invitado a participar en el concurso Seven Sushi Samurais. Hoy he charlado con él para que nos cuente en primera persona cómo fue la experiencia y para hablar de muchas cosas más.
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Himawari sake dining (Madrid) (15)
Os lo recomiendo si queréis probar la gastronomía japonesa casera que va más allá del sushi. Tuve el placer de charlar con Gou Shiga y de conocer de primera mano el concepto de su cocina. Su intención es ofrecer platos japoneses más caseros, pero con su particular toque personal, con todo tipo de (agemono 揚げ物), (yakimono 焼き物), (nimono 煮物) y (nabemono 鍋物)… aunque por petición popular se ha visto “obligado” a incorporar platos de sushi y sashimi que se salen de su idea inicial de izakaya.
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Miyama Castellana (Madrid) (25)
El polivalente jefe de cocina, Hiroshi Isomura, se encarga del sushi y sashimi mientras desde el lado izquierdo de la barra, la ubicación más próxima al área de cocción, supervisa personalmente todo lo que sale de la cocina. En el extremo opuesto de la barra encontramos al chef de sushi Junji Odaka, formado en el restaurante Suntory de Akasaka. Pero la guinda final, nunca mejor dicho, la pone Hiroshi Kobayashi, maitre y sumiller del restaurante que también prepara unos magníficos cócteles.
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Guía de Restaurantes de comerJapones.com (19)
Este año hemos empezado con muchas novedades. Además del recién estrenado sello distintivo de recomendado en comerJapones.com, que servirá para distinguir los restaurantes más recomendables, también acabamos de lanzar la nueva Guía de Restaurantes de comerJapones.com, para que podáis encontrar los teléfonos y direcciones imprescindibles de nuestros restautantes favoritos.
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Donzoko (Madrid) (6)
He estado un par de días en Madrid y, cómo no, quise aprovechar para hacer una incursión gastronómica en un restaurante japonés. Así que fui a cenar al Donzoko (C/ Echegaray 3 28014 Madrid 914 295 720). De antemano ya sabía que es uno de los pocos restaurantes “auténticamente” japoneses de Madrid, así que tenía [...]
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El peor restaurante japonés de Madrid (37)
Hemos hablado de los mejores restaurantes japoneses de Madrid y también de El peor restaurante japonés de Barcelona, pero ¿os habéis planteado cuál es el peor restaurante japonés que hay en Madrid? A ver si os animáis a enviar vuestros comentarios, diciendo cuál es según vuestra experiencia el restaurante japonés que jamás recomendaríais en Madrid [...]
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Naomi (Madrid) (22)
Anteayer fui a comer al restaurante japonés (Naomi 尚実) de Madrid. Es más que recomendable y corroboro que es 100% japonés de verdad. La entrada pasa un poco desapercibida ya que es un portal que podría confundirse muy fácilemente con una vivienda, de no ser por las típicas cortinas (noren 暖簾) que suelen haber a [...]
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Restaurantes Top 10 (Madrid 2009) (216)
Últimamente he estado unos días en Madrid y me hacía a mí mismo esta pregunta: ¿Cuales son los mejores restaurantes japoneses de Madrid? Como sucede a menudo, a veces cuesta distinguir cuáles son los “auténticos” restaurantes japoneses.
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Janatomo (Madrid) (16)
He pasado unos días en Madrid y he indagado bastante para dar con un buen restaurante japonés “de verdad”. Finalmente, casi por casualidad, en una calle de Chueca (C/La Reina) he visto tres restaurantes japoneses, prácticamente uno al lado del otro: Daikichi, Robata y Janatomo. No tenía muy claro si serían genuinos o no, básicamente [...]
