Archive for category: Entrevistas

/ 25 febrero 2014 13:23

Entrevista con Josep Arrom, pescadero especializado en restaurantes japoneses

Hace varios días quedé para comer con Josep Arrom, un pescadero que en los últimos años se ha especializado en el sector de los restaurantes japoneses. Me llevó a la barra de sushi del Yashima, y aproveché para preguntarle un montón de curiosidades sobre el día a día de su profesión.

/ 6 abril 2013 2:27

10 años de ComerJapones en la revista Eikyô

Con motivo de los 10 años de ComerJapones.com, la revista Eikyô dedicó un exhaustivo reportaje explicando el camino que llevo recorrido durante esta primera década de vida de blog. Lo que empezó como un simple "bloc de notas" terminó convirtiéndose en el blog de referencia sobre gastronomía japonesa en España y Latinoamérica.

/ 5 junio 2012 14:49

Sushi Debate en streaming #SushiStreaming

El 7 de junio de 2012 a las 18h en el Hotel Ayre Gran Hotel Colón de Madrid tendrán lugar el primer Sushi Debate. Kuly.Tv reúne a tres chefs de algunos de los mejores restaurantes japoneses en Madrid y a tres críticos gastronómicos para debatir sobre esta especialidad culinaria tan de moda en nuestro país. El debate será retransmitido en streaming en directo y vía Twitter con el hashtag #SushiStreaming.

/ 22 marzo 2011 17:10

Salimos en el programa Cámara Abierta de rtve

Este fin de semana Flapy y yo salimos en el programa Cámara Abierta del Canal 24 horas de rtve, con motivo del encuentro Japan & Tweets, un encuentro donde varios blogueros y twiteros vinculados con Japón y la gastronomía nos dimos cita en Madrid y Barcelona con motivo del lanzamiento de los snacks japoneses SoyJoy. Si no tuvisteis ocasión de ver las distintas emisiones del programa, en este vídeo podéis verlo "a la carta".

/ 21 febrero 2011 22:25

8º Aniversario de comerJapones.com

Lo sé. Este artículo debería haberlo escrito a principios de año. Concretamente el Día de Reyes, ya que el pasado 6 de enero el blog de comerJapones.com cumplió su 8º Aniversario. Casi sin darnos ni cuenta, ya han pasado más de 8 años desde que en enero del 2003 se me ocurriera poner en marcha la web de comerJapones.com ¿Alguna vez os he explicado cómo surgió la idea y cómo ha evolucionado el proyecto a lo largo de todos estos años?

/ 28 diciembre 2010 16:19

Vogue Gourmet recomienda el blog de comerJapones

Comer Japonés: blog especializado en la cocina del país del sol naciente. Probablemente, la mejor guía para los amantes del sushi que haya en España (comerjapones.com). Es todo un honor que hablen así de nosotros, ni más ni menos que en Vogue Gourmet (Nº 2 Enero 2011), para recomendar nuestro blog. Por si fuera poco, aparecemos junto al blog gastronómico de Gwyneth Paltrow, así que no podemos pedir más glamour. ;-)

/ 18 octubre 2010 19:05

El milagro de los peces, en La1 de rtve

La 1 de rtve ha emitido un reportaje titulado El milagro de los peces, que toca temas como la escasez de pescado que hay en nuestras costas y en qué medida el auge de la cocina japonesa a nivel mundial puede poner en peligro la sostenibilidad de especies como el atún rojo del Mediterráneo. El programa incluye entrevistas a representantes de la empresas pesqueras y también me entrevistan a mí, que tuve la ocasión de dar mi punto de vista sobre el tema.

/ 7 octubre 2010 9:00

Todo el pescado será pronto un artículo de lujo

Os dejo esta interesantísima entrevista de Víctor M. Amela a Daniel Pauly, máximo experto mundial en pesca, publicada en la contra de La Vanguardia. Tengo 64 años. Nací en París y vivo en Vancouver. Soy profesor de Pesquería en la British Columbia University. Tengo una hija treintañera. Soy socialdemócrata. Desconfío de todas las religiones por igual. Desde joven confié en mejorar el mundo: sigo intentándolo.

/ 25 septiembre 2010 20:26

Reportaje en el Telenoticias de TV3 sobre la proliferación de los Woks

En el Telenoticias de TV3 han hablado sobre la proliferación de Woks por todas partes. En el reportaje entrevistan al propietario de un Wok de buffet libre, también me entrevistan a mí, al Maestro Tan del restaurante ICHO y a Josep Arrom de la pescadería Peixos J.Arrom.

/ 23 septiembre 2010 6:57

Clase Magistral de Masayoshi Kazato + plazas gratis

Fundación Japón, Kitchen Club y Grupo Yamashita, con el apoyo de comerJapones.com, organizan una conferencia-taller sobre nigiri de la mano del Maestro Masayoshi Kazato, conocido como el Embajador del Sushi. En el curso se mostrarán las principales técnicas utilizadas en Japón para extraer, conservar, destacar el sabor natural del pescado, asegurar su conservación y la higiene en el proceso de elaboración. Sortearemos plazas gratis.

/ 26 mayo 2010 12:38

ComerJapones.com en la Guía del Ocio

La semana pasada la Guía del Ocio dedicó un artículo especial a la oferta de restaurantes japoneses de la ciudad condal. En él habló de comerJapones.com como web de referencia, citando algunas de nuestras claves para distinguir los auténticos japoneses de las imitaciones.

/ 18 mayo 2010 22:39

No os perdáis el monográfico sobre Japón de la revista Altaïr

La prestigiosa revista de viajes Altaïr acaba de publicar un monográfico con sugerencias para descubrir Japón y su cultura, donde recomiendan hoteles, establecimientos, libros y guías de viajes como Lonely Planet. Es todo un honor que se hayan fijado en la web de comerJapones.com y la recomienden como una "muy completa web con un aluvión de datos, referencias y curiosidades, con buen gusto".

/ 18 abril 2010 14:24

b-guided nos entrevista en su especial de cocina japonesa

La conocida revista de tendencias b-guided dedica un reportaje especial de 12 páginas a la gastronomía japonesa. La mitad del especial se centra en presentar la web de comerJapones.com e incluye una entrevista que me han hecho para hablar sobre cocina japonesa. El reportaje se completa con la reseña de tres restaurantes japoneses en Barcelona, una entrevista a los chefs Kasutoshi Komuta de Shibui, Naoyuki Haginoya de Nomo y Yukihiko Shidara de ICHO. Además, incluye tres recetas de los respectivos restaurantes.

/ 14 abril 2010 22:34

comerJapones.com en el programa “Els matins de TV3″

En el programa matinal "Els matins de TV3" hicieron un reportaje sobre la proliferación de los restaurantes pseudojaponeses y tanto Raquel Mateos como Josep Cuní recomendaron la web de comerJapones.com como web de referencia. También hicieron especial hincapié en nuesro mítico artículo sobre Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino.

/ 17 marzo 2010 12:39

Entrevista en Glob, el blog de la editorial Glénat

Me han entrevistado en el blog de la editorial Glénat, una de las mayores editoriales especializadas en el mundo del cómic y el manga. A continuación os dejo el extracto de le entrevista, que también podéis leer en Glob, el blog de Glénat. Por cierto, mañana me entrevistan en b-guided, para hablar sobre gastronomía japonesa.

/ 30 noviembre 2009 10:18

Greenpeace: el auge del sushi está arrasando el atún rojo

Juan Pablo Rada, un amante de la comida japonesa y lector de comerJapones, nos ha remitido este interesante artículo de El País sobre el sushi sostenible. Nos cuenta que él mismo ya rechaza el sushi cuando va a un japonés. Por suerte, según Sebastián Losada de Greenpeace, parece ser que hay superpoblación de erizo de mar, así que tenemos una misión para conseguir el equilibro: comer menos atún y más erizo. No os perdáis este breve curso de sushi sostenible.

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