Archive for category: Actualidad

/ 19 Junio 2017 14:43

Arranca la temporada de pesca de salmón salvaje en Alaska y Alaska Seafood lo celebra con una barbacoa hawaiana en los jardines del Consulado de EE.UU. en Barcelona

El pasado 13 de junio, el Consulado General del los Estados Unidos en Barcelona, se vistió de “luau hawaiano” para celebrar el arranque de la temporada de pesca de salmón salvaje de Alaska 2017.

/ 6 Junio 2017 15:50

Presencia destacada de chefs y productos japoneses en Tast a La Rambla 2017

Esta semana arranca en Barcelona la 4ª edición del Tast a La Rambla. Este año cuenta, además, con una destacada presencia de chefs nipones o restaurantes japoneses de la ciudad, así como de influencias niponas en los ingredientes escogidos por algunos autores.

/ 31 Mayo 2017 14:10

Próxima Cena Salvaje en Nakashita. Save the date!

El próximo viernes 9 de junio a las 21:00 el restaurante Nakashita 2 organiza una espectacular Cena Salvaje, que consistirá en un exclusivo menú de degustación compuesto por pescados salvajes de Alaska y maridaje de todos los platos con sakes premium. Contará, además, con la presencia de Roger Ortuño de ComerJapones.com, quien, como sake sommelier, guiará la velada explicando cada maridaje.

/ 25 Mayo 2017 13:41

dos palillos, 10 años cocinando, un año de actividades

Albert Raurich y Tamae Imachi celebran los diez años del restaurante mirando a Asia con un completo programa de actividades culturales y gastronómicas. Cocineros muy próximos a Raurich como Massimo Bottura, Albert Adrià, Oriol Castro y Joan Roca se unirán al aniversario cocinando con él, en familia.

/ 18 Mayo 2017 14:23

Todo lo necesario para cocinar recetas japonesas en Mercado Flotante

¿Alguna vez os habéis encontrado con que queríais hacer una receta japonesa, o de cualquier otra especialidad internacional, y no conseguíais reunir todos los ingredientes necesarios o bien, no sabíais lo que eran, hasta terminar tirando la toalla? Con la variedad de productos que ofrece Mercado Flotante esto ya no tendría que pasar.

/ 17 Mayo 2017 11:42

El Tesoro Nacional Viviente Kazumi Murose dialogará con la profesora Yayoi Kawamura sobre el milenario arte del lacado japonés urushi en el Museu del Disseny

El maestro y Tesoro Nacional Viviente de Japón Kazumi Murose ofrecerá un diálogo junto a la profesora de la Universidad de Oviedo Yayoi Kawamura en torno al milenario arte de embellecimiento y protección urushi (lacado japonés) en el Museu del Disseny de Barcelona el próximo 17 de mayo a las 19:00 h. Además de ofrecer una visión general sobre este arte, el maestro y la experta en esta técnica hablarán sobre el intercambio cultural que ha motivado a lo largo de los últimos siglos.

/ 10 Mayo 2017 9:35

Llega Umaicha, el té japonés listo para tomar

La primera infusión de té japonés, lista para tomar, no dulce y natural acaba de llegar a nuestro país de la mano de Umaicha. Si habéis estado en Japón sabréis que allí proliferan en todas partes las máquinas de vending con una variada oferta de bebidas entre las que destacan los tés embotellados. Ahora Umaicha lo empieza a producir y distribuir embotellado, en un práctico formato que nos permite llevarlo siempre encima, en cualquiera de sus tres variedades.

/ 18 Abril 2017 18:13

50º aniversario del primer restaurante japonés de España

Medio siglo. El Fuji celebra hoy sus bodas de oro, como el primer restaurante japonés en España. Fue un japonés, Toshihiko Sato, quien abrió este restaurante en 1967, en la época en la que la flota pesquera japonesa tenía en el puerto de Las Palmas una importante base.

/ 7 Abril 2017 14:09

Hanami dango. Receta

Japón acaba de inaugurar su temporada de hanami, una auténtica fiesta nacional que oficializa la llegada de la primavera celebrando la eclosión masiva de la floración del cerezo. Con cada hanami se revive la fiebre rosa del "sakura con todo" que llega a impregnar todas las facetas de la cultura nipona. Esta pink obsession trasciende también a la gastronomía, donde el sakura se sitúa como protagonista y, muy especialmente, en los dulces wagashi. Con esta receta de hanami dango os damos la excusa perfecta para celebrar la primavera en clave nipona.

/ 29 Marzo 2017 14:35

Roger Ortuño, jurado del International Wine Challenge (IWC)

Roger Ortuño ha sido seleccionado como miembro del jurado en la categoría de Sakes del prestigioso certamen International Wine Challenge. Este año se celebra la 34ª edición del International Wine Challenge (IWC), reconocida mundialmente como la competición de vinos y sakes más meticulosa, porque el jurado de expertos internacionales hace catas a ciegas y valora según distintas categorías, regiones y añadas.

/ 22 Marzo 2017 12:57

Receta de Ramen

El ramen es una de esas recetas japonesas que admite muchas variaciones dado que es un plato de la historia más reciente de la cultura culinaria nipona y, aún así, profundamente arraigado, con establecimientos especializados en cada esquina de sus ciudades, siendo una de las comidas más cotidianas. ¿Queréis aprender a hacerlo en casa? Aquí tenéis una receta asequible y fácil de hacer en casa para empezar a introduciros a este reconfortante plato.

/ 9 Marzo 2017 15:28

Niji: un obrador artesanal de mochis que viene para quedarse

Los amantes del mochi estamos de enhorabuena, ya que hace pocos meses inició su actividad en Barcelona un nuevo obrador artesano especializado en la elaboración de este dulce típico japonés, bajo la marca Niji. Inicia su andadura como proveedor mayorista de postres japoneses artesanos, cuyo producto estrella es sin duda el mochi de innovadores sabores, para abastecer a restaurantes, hoteles y empresas de catering, y a particulares por encargo.

/ 7 Marzo 2017 23:25

Taste of Japan: premio a la difusión de la cultura gastronómica japonesa

A finales de enero tuvo lugar la entrega de premios "Taste of Japan" en España, organizados por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, con la colaboración de la Embajada de Japón y el Consejo de “Taste of Japan” del cual tengo el honor de ser miembro permanente. Estos premios vienen celebrándose ya desde 2015 en Washington y otras ciudades del mundo, pero Madrid ha sido la primera ciudad europea en acogerlos.

/ 13 Diciembre 2016 21:42

Boko, comida asiática a domicilio en Barcelona

Llega a Barcelona el restaurante a domicilio que estábamos esperando. Si bien es cierto que somos adictos a la comida japonesa, a veces también nos gusta ampliar horizontes en lo que a cocina asiática se refiere. De los creadores de Sushifresh, aterriza ahora en Barcelona su nuevo delivery, Boko, que precisamente aboga por eso: ampliar el espectro asiático, con pinceladas de aquí y de allá, nutriendo su carta con la cocina de países como China, Tailandia, Corea, Vietnam y, por supuesto, también de Japón.

/ 5 Diciembre 2016 19:42

Shibui renueva su carta con el maestro Katano

El restaurante Shibui ha experimentado una renovación en el sentido más extenso de la palabra. Recientemente han remodelado algunas de las estancias como la zona de comedores privados con tatami, pero la transformación más profunda la ha propiciado la incorporación del maestro Ryu Katano, quien toma las riendas en la cocina para renovar la carta y recuperar la esencia de la gastronomía japonesa.

/ 25 Noviembre 2016 15:49

Próxima Cena Salvaje en el nuevo Matsuri Avinyó. Save the date!

Con motivo de su reciente apertura, la noche del próximo jueves 1 de diciembre a las 21:00 hrs, el nuevo restaurante Matsuri Avinyó ofrecerá su Cena Salvaje, que consistirá en un exclusivo menú de degustación compuesto por pescados salvajes de Alaska y maridaje de todos los platos con sakes premium. ComerJapones.com guiará la velada explicando cada maridaje.

/ 24 Noviembre 2016 15:11

Ciclo de Cine y Gastronomía Japonesa en la Filmoteca de Catalunya

Del 2 al 31 de diciembre, la gastronomía y el séptimo arte se fusionan en este ciclo de cine organizado por Fundación Japón y Filmoteca de Catalunya en el que se podrán ver las producciones japonesas más suculentas de lo que va de siglo. Además, el ciclo contará con una charla de Roger Ortuño, director de ComerJapones.com, quien nos hablará de la cultura gastronómica japonesa.

/ 27 Octubre 2016 11:03

Wagashi: Repostería Japonesa

El refinamiento de la gastronomía japonesa se refleja en la repostería Wagashi porque estimula los cinco sentidos y desempeña un importante papel en la cultura tradicional del regalo. La programación del Taller de Cocina del XXII Salón del Manga de Barcelona se completa este año con la exposición temática Wagashi: Repostería Japonesa, donde los visitantes podrán descifrar hasta 15 tipos de Wagashi. Del 29 de octubre al 1 de noviembre.

/ 19 Octubre 2016 11:32

Robata, nuevo grill japonés en Barcelona

Las últimas aperturas de restaurantes japoneses en Barcelona dan fe de que asistimos a una tendencia al alza en especializarse en algún plato concreto de la gastronomía nipona. Esto es un claro indicativo de la madurez que está adquiriendo la oferta de restauración japonesa tanto en la Ciudad Condal como en Madrid. Este es el caso del recién inaugurado Robata, cuya carta gira entorno al grill japonés (robatayaki), un estilo culinario que llega para quedarse.

/ 17 Octubre 2016 11:59

Los dulces japoneses protagonistas del Salón del Manga de Barcelona

La gastronomía japonesa mostrará su cara más dulce en el XXII Salón del Manga de Barcelona, que se celebrará del 26 de octubre al 1 de noviembre de 2016. La repostería japonesa será la gran protagonista de las actividades gastronómicas de este año, coordinadas por Roger Ortuño de ComerJapones.com, junto con la exposición temática de Introducción al Wagashi: Repostería Japonesa.

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