Qué maravilla poder saber de calidades de pescados.
Es una pena que mi generación (tengo 33) sepa menos de estas cosas, a mi parecer, que la de nuestros padres.
Cuando he acompañado a mi madre al mercado me siento un ignorante al verla decir sin titubear ni un segundo cosas como “ese rape no está fresco” o “esa sepia tiene muy mala pinta” o “qué bien están las lubinas hoy”. Y para qué hablar de precios.
Puede que se estén perdiendo ciertas tradiciones culinarias con el tiempo, pero a la vez aumenta nuestra curiosidad para otro tipo de dietas como puede ser la japonesa.
Como decía Ferran Adriá, una persona mayor ve raro comer pescado crudo en un japonés pero lleva años comiendo ostras y otros moluscos crudos.

Hace no mucho he estado en el Mercamadrid y al ver la sección de pescados me quedé boquiabierto, diría que es más grande que el Tsukiji Market de Tokio, al que también tuve el placer de visitar.
Os recomiendo ir a verlo, porque merece mucho la pena y, como me pasó a mí, saldrás con ganas de hincharte a sashimi.

Yo conseguí una cola de atún maravillosa a 11 euros el kilo y rape entero a 6.50. Por supuesto todo fresquísimo.

Si algún día te decides a visitarlo yo me comprometo a acompañarte.

ñ_ñ

Saludos de tu nueva seguidora :-)