comerJapones.com es un punto de encuentro para todos los adictos a comer japonés. Aunque también podría definirse como una Guía de Restaurantes y muchas cosas más. Empezó como un blog personal donde Roger Ortuño iba volcando sus restaurantes japoneses y platos preferidos (para no olvidarlos) pero, con el paso de los años, acabó convirtiéndose en un referente gastronómico de visita obligada, con unas 60.000 visitas mensuales. O dicho de otra forma: cada día hay 2.000 personas que consultan esta web en busca de inspiración y nuevos locales. Uno de los logros que hemos conseguido ha sido crear un Sello Distintivo con los restaurantes recomendados por comerJapones que ha tenido muy buena acogida entre la comunidad japonesa y el sector de la restauración.
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Roger Ortuño (ルジェー・オルトゥニョ)
Publicista de profesión, mi afición por la lengua y gastronomía japonesa empezó como un hobby en 1991 y después se ha convertido en un auténtico vicio. La culpa de todo la tiene mi amigo Ferran que un buen día se compró un reloj CASIO con teclado (muy nineties, por cierto) con el que podías escribir y, por arte de birlibirloque, se convertía en caracteres japoneses. Mi naturaleza curiosa me llevó a probar todas las combinaciones de letras y, casi como un juego, empecé a comprender por qué unos sonidos se transcribían de una forma y otros de otra. En pocos días ya había descifrado y memorizado el silabario japonés (片仮名 katakana) y luego descubrí que, aunque todavía no conocía el idioma, podía leer cosas como los anglicismos de los manuales de instrucciones, transcripciones fonéticas occidentales y onomatopeyas (que es básicamente para lo que los japoneses utilizan este silabario). De ahí pasé a hojear el primer diccionario japonés-catalán que se editó y con él aprendí por mi cuenta algunas palabras y varios ideogramas (kanji 漢字). Una cosa me llevó a la otra… y a las pocas semanas me matriculé para estudiar japonés en serio.
Mis primeras incursiones gastronómicas niponas las hice a través de mis amigos japoneses y en algunos restaurantes que todavía siguen abiertos (por algo será) o en otros que ya han desaparecido del mapa (una lástima, por cierto). Creo que, contando sólo Barcelona, habré comido en más de medio centenar de restaurantes japoneses. Lo cierto es que no sé qué sería de mí si un buen día tuviera una reacción alérgica a la soja, al arroz… o al Mirin. ;-)
Quiero compartir con todos vosotros los descubrimientos que he ido haciendo a lo largo de estos años y espero que también os animéis a participar, compartiendo aquel restaurante japonés del que tan bien os ha hablado un amigo, o recomendando ese plato fuera de carta que no hay que dejar escapar.
¡Que aproveche!
いただきます!
Entrevistas que me han hecho o artículos en prensa
En la sección de prensa podéis seguir algunas entrevistas que me han hecho o artículos que he escrito sobre gastronomía japonesa y cosas por el estilo en distintos medios.
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