Archive for Agosto, 2013

/ 26 Agosto 2013 23:15

Tutorial para hacer tofu casero

¿Os animáis a emular a los chefs del Pakta, Koy Shunka, Nectari o Can Kenji y hacer vuestro propio tofu casero? En este tutorial os explico paso a paso cómo hacerlo y lanzo algunas ideas para que le déis vuestro toque personal, añadiéndole ingredientes como el ikura de Alaska, yuzu, sésamo negro, wakame o edamame.

/ 1 Agosto 2013 23:59

Desvelando los secretos de Toshiko en L’Empordà

Hace escasamente un par de meses tuve la ocasión de asistir a la inauguración de Los secretos de Toshiko, el espacio gastronómico que Toshiko esconde en Mas Coquells, una masía perdida en el corazón de L'Empordà. Como su nombre indica, deberíais ayudarme a preservar el secreto para que nadie más pueda perturbar la calma de este remanso de paz situado muy cerca de Figueres

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