Archive for Noviembre, 2012

/ 29 Noviembre 2012 16:35

10 trucos para dárselas de experto en sushi

¿Alguna vez te has sentado delante de un plato de sushi y no has sabido cómo distinguir si el sushi es bueno o malo? No siempre tenemos conexión a Internet a mano y no siempre es posible entrar en comerJapones.com para averiguar si lo que vamos a meternos en la boca (no seáis mal pensados) pasaría un test de calidad. ¡No hay problema! Para resolver estas dudas hemos creado un decálogo con 10 trucos para dárselas de experto en sushi.

/ 23 Noviembre 2012 16:23

La gastronomía japonesa gana peso en las estrellas Michelin

Este año la gastronomía japonesa gana peso en la constelación Michelin, con la incorporación de Dos Palillos, Koy Shunka y Nectari en Barcelona y del restaurante Abama Kabuki en Tenerife que son los nuevos laureados de cara al 2013.

/ 20 Noviembre 2012 21:14

Somodó (Barcelona)

El chef japonés Shojiro Ochi se consolida al frente de la cocina del Somodó (anteriormente conocido por su mismo nombre, Shojiro) tras dos décadas de existencia como restaurante, aliándose ahora con su amigo y cocinero, Toshi Suzuki. Juntos logran todavía sorprender con una cocina de mercado honesta, de clara influencia japonesa en la ejecución de los platos y en la elección de ciertos ingredientes.

/ 14 Noviembre 2012 15:57

Kotobuki 85 (Madrid)

Tras el cierre de Kirei, la barra japonesa que el grupo Kabuki tenía en el multiespacio gastronómico Teatriz de Madrid, el grupo con los dos únicos restaurantes japoneses en España con estrella Michelin ha contrarestado la pérdida con la apertura de un nuevo restaurante en la capital y otro en Valencia. El primero, Kotobuki 85, viene a cubrir el mismo hueco que Kirei dejaba en Madrid, reinventándose como la versión simplificada y al alcance de todos los bolsillos de los laureados Kabuki y Kabuki Wellington.

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