Archive for mayo, 2012

/ 30 mayo 2012 22:45

¿Habéis probado el shabu-shabu en Hanakura?

El Menú Festín Hanakura hace honor a su nombre, ya que consta de un botellín de cava de bienvenida, nueve entrantes, un shabu-shabu de cerdo ibérico o de lomo alto de ternera, fideos fríos (zaru udon ざるうどん) o cinco piezas de sushi y postre.

/ 18 mayo 2012 20:39

El salmón de Murakami

Hoy empieza la temporada de pesca de salmón salvaje de Alaska. Esto me ha hecho recordar otro tema del que quería hablaros hace tiempo: el salmón de Murakami. ¿Conocéis el salmón a la sal (shiobiki 塩引き) y la mojama de salmón (sakabitashi 酒びたし)? ¿Sabríais diferenciar el salmón de Murakami del de Hokkaido? Aquí os cuento el truco, ya que en mi último viaje a Japón tuve la ocasión de visitar una de las plantas de producción en Murakami (Niigata), invitado por el Gobierno japonés.

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