Archive for enero, 2011

/ 28 enero 2011 22:00

Mochitsuki Taikai 2011

Todavía recuerdo el primer Mochitsuki Taikai al que asistí. Hace 20 años la cultura y gastronomía japonesas eran unas auténticas desconocidas en España y la mayoría ni siquiera habían oído hablar de los mochis. Como os podéis imaginar, sólo unos pocos occidentales conocían la existencia de la celebración del Festival del mochi, más conocido como Mochitsuki Taikai, pero año tras año el certamen se ha ido popularizando entre los españoles, hasta el punto que actualmente hay más occidentales que familias japonesas en esta peculiar celebración del Año Nuevo a la japonesa.

/ 21 enero 2011 14:00

Restaurantes japoneses recomendados (Madrid)

Ya me han llegado los sellos distintivos para identificar los establecimientos recomendados en comerJapones.com 2010. Como sabréis, la idea del sello distintivo se empezó a gestar con el Top 10 del año 2008 y se consolidó con el sello distintivo de 2009 que ya está presente en los principales restaurantes japoneses de Barcelona. El sello distintivo ha tenido muy buena aceptación entre los chefs japoneses, así que este año quiero extender la iniciativa a Madrid.

/ 20 enero 2011 2:45

19 Sushi Take Away abre un nuevo local en Madrid

El pasado mes de diciembre de 2010 abrió sus puertas la segunda sucursal de la cadena 19 Sushi Take Away. El producto llega diariamente desde su propio obrador en un polígono de Alcobendas, recién elaborado y empaquetado para conservar todas sus propiedades y frescura hasta el final del día. Desde estas mismas cocinas centrales preparan el sushi de los take away y el servicio de catering del grupo.

/ 17 enero 2011 9:52

Conciertos de shakuhachi y koto

Supongo que si seguís comerJapones.com desde sus inicios (el 6 de enero la web cumplió su 8º Aniversario) en su momento no os perdisteis el concierto de shakuhachi y koto del que os hablé hace seis años. Si no tuvisteis la oportunidad de escuchar a Horacio Curti en concierto esa vez y también os perdiste el recital de shakuhachi y koto que dio el 2008, ahora no tenéis excusa para escucharlo el próximo domingo 23 de enero tanto en Barcelona com en La Bisbal de L'Empordà.

/ 11 enero 2011 21:57

Recorrido por Tokio: Tsukiji, Hama Rikyu, Asakusa y Ginza

Nuestra amiga Leticia Soler nos propone un recorrido turístico por Tokio ideal para hacerlo el primer día que lleguéis a la capital japonesa, ya que podréis sacarle partido al jetlag para desayunar sushi a primera hora de la mañana y exprimir al máximo el día con esta intensa ruta turística. La ruta incluye la lonja de pescado de Tsukiji, el parque Hama Rikyu, Asakusa y termina en Ginza.

/ 9 enero 2011 0:50

Coco: 10 Maestros internacionales de la cocina eligen a los 100 Mejores chefs contemporáneos

¿Qué pasaría si le pidiéramos a Ferran Adrià que nos recomendara 10 chefs? ¿Y si le preguntáramos lo mismo a Yoshihiro Murata? ¿Y si no paráramos hasta conseguir una lista de los 100 mejores chefs? Pues imaginaos todo esto metido en un libro con sus recetas, fotos, direcciones y recomendaciones. Casi nada ;-)

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