Archive for septiembre, 2009

/ 28 septiembre 2009 9:00

Curso de japonés y cocina japonesa en Figueres (Girona)

Yuko Kato organiza un curso de iniciación a la lengua y cultura japonesa en su centro de Figueres (Girona). En este curso enseñarán las bases de la escritura japonesa, un poco de historia y la actualidad de Japón. Puntualmente también harán distintos talleres culturales a lo largo del curso.

/ 23 septiembre 2009 19:54

Sopa de miso. Receta

Un plato muy simple de hacer y que es un básico en la dieta japonesa es la sopa de miso. En Japón se come con casi todas las comidas que van acompañadas también de arroz. Es tan básico que incluso se toma para desayunar. Junichiro Tanizaki rememora en su libro El elogio de la sombra la sensación de sostener entre sus manos el peso de una sopa de miso contenida dentro de un ligero cuenco de madera mientras observaba cómo el blanquecino caldo de miso emergía enturbiado sobre el oscuro fondo de laca negra del cuenco.

/ 21 septiembre 2009 17:36

Homenaje a Yoshito Usui, creador de Shin-Chan

Desde comerJapones.com nos queremos sumar al recuerdo del recientemente fallecido Yoshito Usui dando constancia a través de esta entrada de nuestro luto y pena. Siempre le recordaremos con cariño como el entrañable autor de su obra más conocida, Crayon Shin-chan, la cual se ha convertido para muchos en una parte imprescindible de nuestra cultura popular.

/ 18 septiembre 2009 10:00

Gong, cocina oriental (Barcelona)

Desde hace unos meses, Mutsuo Kowaki inició su andadura en el restaurante Gong después de pasar por el restaurante Aoyagi de Tokyo y Matsu de Sant cugat, donde trabajaba como chef de cocina fría (tsukuriba 作り場). Me hizo mucha ilusión reencontrarme con él, porque hacía tiempo que sabía que estaba trabajando en un restaurante asiático en la zona alta de […]

/ 15 septiembre 2009 15:47

Cómo diferenciar los platos de fideos en la carta

Los japoneses son la monda a la hora de ponerle nombres a los platos de la carta. Si echáis un vistazo a la carta de fideos (menrui 麺類), os encontraréis nombres tan raros como tsukimi soba, tanuki soba, kitsune udon o kake udon... ¿sabríais reconocer cuál es cuál? En este artículo recojo la historia que se esconde detrás de sus nombres y os explicaré algún que otro truquillo para recordarlos.

/ 9 septiembre 2009 8:00

Cocina japonesa y vasca. Txubillo (San Sebastián)

Como ya os conté en mi artículo sobre el Top 10 de restaurantes japoneses en Euskadi, en San Sebastián encontré una auténtica joya de restaurante, mitad vasco mitad japonés, regentado por una pareja de chefs nipones que se fueron a Euskadi para conocer la cocina vasca y se quedaron allí a montar su propio negocio. Se trata del Txubillo, situado […]

/ 8 septiembre 2009 19:38

Anuncio curioso de sushi para llevar

A través de la web de adgoodness me he topado con esta curiosa campaña de Guerrilla Marketing de un restaurante japonés de Canadá en la que han convertido la rueda de recambio de este Jeep en un gigantesco (futomaki 太巻き). La campaña es obra de la agencia de Marketing Directo Lg2 Quebec y me parece de lo más divertida y […]

/ 4 septiembre 2009 11:21

Restaurantes Top 10 (Euskadi)

Este verano he pasado unos días en el País Vasco y, como no podía ser de otra manera, aproveché para averiguar cuáles son los mejores restaurantes japoneses de Euskadi. Cabe decir que, si la mayoría de restaurantes japoneses que hay por ahí son pseudo-japoneses, los pocos que hay por Euskadi también son de mentirijilla.

/ 2 septiembre 2009 19:09

Abierto el plazo para las inscripciones del Examen Oficial de Nivel de Lengua Japonesa

Hemos recibido este comunicado de parte de la Embajada del Japón en España, porque se acaba de abrir el plazo de inscripción para el Examen Oficial de Nivel de Lengua Japonesa (Nihongo Nôryoku Shiken 日本語能力試験). ¿Alguno va a presentarse?

/ 1 septiembre 2009 22:24

Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (2ª parte)

No sé si recordaréis un proyecto de decálogo, que se quedó en 8 puntos, que empecé hace tiempo, para poder distinguir los restaurantes japoneses de los restaurantes chinos reconvertidos o pseudo-japoneses. Pues bien, aquí va la segunda parte. Como ya expliqué, vaya por delante todo mi respeto a la cultura china, su gastronomía y sus gentes. Tampoco vayáis a pensar […]

/ 1 septiembre 2009 20:46

Taller de furoshiki y fukusa (Madrid)

Introducción al envoltorio japonés en tela En la tradición japonesa -donde el regalo y la ofrenda cumplen una función ritual, además de social- el envoltorio en tela ocupa un espacio diferenciado. Se trata de una especie de pañuelos decorados, en distintos tamaños, que sirven tanto para presentar el regalo al que lo recibe, como para simplemente envolverlo o transportarlo. Durante […]

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