Archive for marzo, 2009

/ 30 marzo 2009 20:15

Entrevista a Sekido, chef del restaurante Matsu

Tuve el placer de charlar y compartir mesa con Shigeru Sekido, itamae del restaurante Matsu. Shigeru, o Miguel, como prefiere occidentalizar su nombre, es un chef poco convencional. Durante años se forjó en el prestigioso restaurante Odajima de Tokyo, conocido por el maridaje con vinos europeos y la fusión de la cocina nipona con ingredientes occidentales como el foie. Al […]

/ 30 marzo 2009 10:17

Taller de Caligrafía japonesa en Madrid

Los días 23, 24 de Junio de 2009, se celebra en las instalaciones de la Fundación Instituto de Japonología un Taller de Caligrafía Japonesa (shodô 書道), ofrecido por el Prof. Osami Takizawa (Escuela de Hakuga, Japón).

/ 26 marzo 2009 20:30

Conferencia sobre el teatro Kabuki en Madrid

Kabuki. ©Wikipedia El próximo viernes 27 de marzo de 2009, la Fundación Instituto de Japonología coorganiza con Casa Asia una conferencia de introducción al teatro Kabuki, acompañada de secuencias de varias obras. Tras la conferencia que se celebró el año pasado en Casa Asia sobre el tema del teatro (Nō 能), el objetivo de este encuentro es realizar una introducción […]

/ 20 marzo 2009 22:15

Degustación de cocina Kaiseki

El Consulado General del Japón nos ha invitado a una presentación de cocina kaiseki (kaiseki ryôri 懐石料理) de la mano del maestro Hiroshi Sokawa, profesor de la escuela de cocina Taiwa Gakuen y los chefs Hiroaki Yamagishi, del restaurante Ginsui de Kyoto, y Shintaro Terada, del restaurante Mokube de Kyoto. El evento tuvo lugar en la escuela de cocina Coquus. […]

/ 18 marzo 2009 12:50

¿Qué os parece el rediseño?

En más de una ocasión había recibido sugerencias de algunos lectores comentando que, con el antiguo formato de blog, los nuevos artículos se colocaban encima de los anteriores… y esto hacía que algunos artículos quedaran escondidos o traspapelados por los contenidos más recientes. Era una lástima que con el paso del tiempo se perdieran posts tan imprescindibles como el que […]

/ 6 marzo 2009 21:11

Sake, la seda líquida

El libro se presentó con una comida en el restaurante ICHO, a la que asistimos el Consul General de Japón; el autor del libro, Antonio Campins; su editora, Lina Zendrera; el director de El Bulli, Juli Soler y su esposa Marta Sala; Fredy Centellas, sumiller de El Bulli; Ana Saura, directora del grupo ICHO y Sakura-Ya; Javier de las Muelas, cocktelero y director de Dry Martini; Gaspar Rey, director de Cocina Futuro; Toni Massanés, director de la Fundación ALÍCIA y Roger Ortuño, editor de comerJapones.com.

/ 3 marzo 2009 19:49

El Guggenheim de Bilbao dedica una retrospectiva a Takashi Murakami

La exposición ©MURAKAMI es la retrospectiva más importante dedicada hasta la fecha al japonés Takashi Murakami (Tokio, 1962), uno de los artistas contemporáneos más aclamados y celebrados que ha emergido de Asia durante el pasado siglo.

/ 3 marzo 2009 19:19

Tokyo Wallpaper* City Guide

De la mano de la editorial Phaidon, la prestigiosa revista británica de tendencias, Wallpaper*, ha creado sus City Guides, una colección de guías de viajes que con el tiempo ha ido ampliando a distintas ciudades del mundo. Por cortesía de Phaidon hemos recibido ejemplares de las guías de Tokyo y de Kyoto de las que os contaremos algo más. Profusamente […]

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