Archive for octubre, 2006

/ 19 octubre 2006 23:26

Matsu (Barcelona)

Hoy he comido por primera vez en el restaurante Matsu, sin duda uno de los mejores restaurantes japoneses de Barcelona (y eso que no está en Barcelona, sino en Sant Cugat). ;-) El nombre del restaurante significa “pino” en japonés (松 matsu) y hace alusión al Sr. Matsuyama (松山), el dueño del establecimiento. El chef, Shigeru Sekido, y el somelier Jordi […]

/ 15 octubre 2006 14:18

Comida tradicional japonesa

© foto: Tavallai En los banquetes de las ceremonias formales japonesas el menú se compone de los siguientes elementos básicos: Aperitivos (zensai 前菜); sopa clara (suimono 吸い物); pescado crudo (sashimi 刺身); alimentos asados a la parrilla (yakimono 焼き物); alimentos al vapor (mushimono 蒸し物); alimentos cocinados a fuego lento (nimono 煮物); alimentos fritos en abundante aceite (agemono 揚げ物); alimentos en vinagre […]

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