De mudanzas en Facebook (1)

30/6/09 •

Como sabéis, con los nuevos cambios de Facebook, próximamente pasaremos a tener más y mejores formas de gestión gracias a las páginas de fans. Por esto empezaremos a migrar nuestro grupo en Facebook a una página de fans. Si nos queréis ayudar con el traslado, podéis haceros fans en el siguiente link:

http://www.facebook.com/comerjapones

Cómo hacer un onigiri (3)

29/6/09 •

Ahora que ya os he explicado cómo se prepara el arroz japonés (gohan ご飯), os explicaré un recurso muy fácil para preparar un popular tentempié japonés llamado (onigiri お握り). Seguro que los habréis visto en más de un anime o manga.
El (onigiri お握り), también llamado (omusubi お結び), es un socorrido plato que consiste en una [...]

Cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro (4)

26/6/09 •

Navegando por Internet he encontrado este curioso vídeo donde se explica cómo hacer un hashioki de origami con un hashibukuro. Por si el trabalenguas os suena a chino (aunque sea japonés), volveré a repetirlo más despacio.

¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)? (16)

24/6/09 •

El arroz está muy arraigado en la cultura japonesa y se lo considera muchísimo más que una mera fuente de carbohidratos para acompañar la comida. Y es que, en japonés, la palabra (gohan ご飯) no sólo significa arroz cocido; también es sinónimo de comida. Así que, con esta definición tan contundente, ya os podéis hacer [...]

Los condimentos japoneses: Sashisuseso (11)

21/6/09 •

El otro día hice una pequeña encuesta en el muro de nuestro grupo en Facebook y os pregunté sobre qué tema queríais que escribiera el próximo artículo en la web: a) una crítica o recomendación de un restaurante; b) la receta de un plato, o c) consejos para no iniciados. Y la mayoría eligió la [...]

Curso de cocina japonesa casera + entrada gratis (45)

17/6/09 •

Una vez más, hemos llegado a un acuerdo con los organizadores de este curso de cocina japonesa, mediante el cual regalaremos una plaza gratuita para el día que elijáis, entre todos los adictos a comerJapones.com que dejéis comentarios en este artículo. El ganador será quien deje el comentario más original y convincente, explicando por qué [...]

Consigue tu camiseta de comerJapones.com (4)

11/6/09 •

¿Te imaginas entrar en tu restaurante japonés favorito luciendo una de estas prendas?
Ya puedes conseguir tu camiseta exclusiva de comerJapones.com o tu bolsa, sudadera… e, incluso, también un babero. Personaliza cualquier producto combinando productos, colores y diseños.

Wakasa (Barcelona) (20)

02/6/09 •

Hacía tiempo que quería publicar una reseña sobre el restaurante Wakasa. De hecho, hacía meses que tenía pendiente ir a probarlo (ya que, con apenas cuatro mesas, es casi imposible encontrar sitio). Finalmente pude ir a explorarlo y al fin he encontrado el momento para escribir estas líneas. Y es que lo bueno se hace [...]

Restaurantes Top 10 (Madrid) (115)

22/10/07 •

Últimamente he estado unos días en Madrid y me hacía a mí mismo esta pregunta: ¿Cuales son los mejores restaurantes japoneses de Madrid? Como sucede a menudo, a veces cuesta distinguir cuáles son los “auténticos” restaurantes japoneses.
Os invito a que enviéis vuestros comentarios en este post, diciendo cuáles son los 10 restaurantes japoneses que más [...]

Cómo distinguir entre un restaurante japonés y uno chino (63)

27/1/08 •

Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa es poder distinguir entre un restaurante japonés de verdad y los restaurantes chinos reconvertidos que proliferan por ahí, diluyendo, desvirtuando e, incluso, mancillando el buen nombre de la gastronomía japonesa. Por esta razón, medio en broma medio en serio, [...]

Hiroomi Itō. Arte y cocina japonesa (11)

23/8/08 •

Tuve el placer de comer y charlar con Hiroomi Itō, un peculiar pintor japonés apasionado de la cocina japonesa. Lo curioso del tema es que se dedica a pintar cuadros con motivos gastronómicos, pero lo que más me llamó la atención es que sólo pinta los platos que él mismo cocina, ya que lo [...]

Manga y comida japonesa - Parte 2 (6)

10/11/08 •

Tal como os prometí, aquí tenéis la versión extendida del artículo que publiqué en TimeOut Barcelona hace un par de semanas. Esta es la versión completa (traducida del catalán), ya que la que finalmente se publicó en la revista tuve que recortarla por la mitad por cuestiones de maquetación. Como os decía, es la continuación [...]

Koy Shunka (Barcelona) (38)

08/1/09 •

Por fin fui a probar el restaurante Koy Shunka con mi amigo Aki. Tenía muchas ganas de comer allí desde que abrieron hace unos meses, pero todavía no había encontrado la ocasión para hacerlo. Sin lugar a dudas es uno de los mejores restaurantes japoneses que hay fuera de Japón. Pero yo seguiré insistiendo en [...]

Restaurantes recomendados (Barcelona) (93)

11/2/09 •

Me alegra informaros que este año hemos empezado una iniciativa que ha recibido muy buena acogida: un sello distintivo que identifica los establecimientos recomendados en comerJapones.com 2009

La idea empezó a gestarse con el Top 10 del año 2008, pero ahora hemos dado un paso más allá, lanzando este sello distintivo que ha tenido muy buena [...]

Entrevista a Sekido, chef del restaurante Matsu (14)

30/3/09 •

Tuve el placer de charlar y compartir mesa con Shigeru Sekido, itamae del restaurante Matsu. Shigeru, o Miguel, como prefiere occidentalizar su nombre, es un chef poco convencional. Durante años se forjó en el prestigioso restaurante Odajima de Tokyo, conocido por el maridaje con vinos europeos y la fusión de la cocina nipona con ingredientes [...]

Degustación de cocina Kaiseki de primavera (11)

20/3/09 •

El Consulado General del Japón nos ha invitado a una presentación de cocina kaiseki (kaiseki ryôri 懐石料理) de la mano del maestro Hiroshi Sokawa, profesor de la escuela de cocina Taiwa Gakuen y los chefs Hiroaki Yamagishi, del restaurante Ginsui de Kyoto, y Shintaro Terada, del restaurante Mokubei de Kyoto. El evento tuvo lugar en [...]